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          Las proteínas o prótidos son absolutamente indispensables en la alimentación porque, además de compartir con las grasas y los azúcares la función energética, es decir de producción de energía, poseen también la importantísima  función plástica o sea de construcción de los tejidos orgánicos, facilitando de esta forma el sustrato material necesario al misterioso fenómeno de la vida; por eso sin las proteínas no es posible la reparación de los tejidos, ni su crecimiento.
 
LOS HUEVOS CONTIENEN SOBRE TODO PROTEINAS EN LA CLARA Y PROTEINAS Y GRASA EN LA YEMA
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